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精選美食:回鍋香辣雞翅,辣炒海帶絲,蝦醬空心菜,蔥油花蛤做法


來源:    作者:    發布時間:2020-07-23 10:58:07

回鍋香辣雞翅

做法:

1、雞翅洗凈剁成小塊,冷水下鍋,大火煮開,焯水20分鐘,撈出過涼,控干水分;

2、二荊條切長段,豆豉剁碎,大蒜切片;

3、起鍋燒油,加入蒜、干辣椒、花椒炒香,加入郫縣豆瓣炒散,加入雞翅,炒勻;

4、加入少量生抽調味,加入二荊條和豆豉翻炒,起鍋時放少許白糖。

辣炒海帶絲

食材:海帶絲、干辣椒、生抽、料酒、醋、鹽、味精

做法:

1、將海帶洗凈,用清水泡2小時,剪成小段;

2、鍋里放油,待油7成熟時,加入辣椒,炒出香味,加入海帶翻炒,加料酒翻炒,燜一小會兒;

3、加生抽、醋翻炒,待海帶差不多時,加入鹽、味精翻炒,起鍋就好了。

蝦醬空心菜

食材:空心菜一把、蒜末4瓣、紅蔥頭1個、干蝦米1匙、紅辣椒1支、米酒少許、蝦醬1大匙、魚露1大匙、白胡椒粉

做法:

1、空心菜洗凈切段;蒜頭、紅蔥頭切末;紅辣椒切片;干蝦米切碎泡水。

2、接著等油鍋熱后,爆香蒜末、紅蔥頭、辣椒片、蝦米,然后放蝦醬炒開。

3、先放梗下去拌炒,約五分熟再放葉子下去炒,并加點米酒,拌炒差不多,加魚露、白胡椒粉調味即可。

蔥油花蛤

食材:花蛤、紅尖椒、花椒、生抽、植物油

做法:

1、花蛤用鹽水浸泡清洗干凈入開水鍋中煮至殼剛一張口即可撈起;

2、將姜絲、紅椒粒、大量的蔥花撒在花蛤上,并且加入調料;

3、鍋內入油小火爆香花椒和干辣椒,后取出留油;

4、將熱油澆在蔥花上,拌勻即可。


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